Nishimura

這家餐廳以京都美學設計的數寄屋風格空間爲背景，是一家獨具特色的割烹料理店，但這並不是割烹西村與衆不同的唯一之處。餐廳的主廚兼老闆曾在兵庫和大阪市（古稱“浪速”）接受過訓練，他努力在割烹料理中傳遞“浪速精神”。儘管年紀輕輕，他已從多年的訓練中積累了足夠的技能，這成爲他成功的割烹料理技藝的基礎。 割烹西村的菜單豐富多樣，適應四季變化。夏季有炭烤野生鰻魚，冬季則是河豚的季節。所用食材均爲最高品質，這也反映在價格上。然而，如果提前告知，主廚會根據您的預算精心安排套餐。這是因爲他每天早晨會爲當天的客人採購食材。這樣的定製化服務爲割烹西村的卓越服務和熱情款待增添了光彩。