Kyokaiseki Kichisen

學徒期是那些想要學習日本傳統藝術的人職業生涯中的關鍵階段。爲了獲得認可，未來的廚師和工匠通常需要在簡歷上有一些受人尊敬的名字。 位於京都的傳統懷石料理餐廳Kichisen的老闆可以自豪地說，他在其輝煌的職業生涯中，曾在50多位大師門下學習，涉及廣泛的學科。從15歲起，他便開始學習烹飪藝術，同時還涉獵茶道、禪修和香道。 他每晚都將這些藝術的寧靜和沉思的尊嚴帶入他的餐廳，提供城中最好的美食和最正宗的款待。在26歲成爲著名嵐山餐廳的主廚五年後，他決定創辦自己的餐廳。 Kichisen很快吸引了國際美食家的目光，並獲得米其林指南的青睞，目前被評爲兩星餐廳。餐廳的名字之所以這樣命名，是因爲據說老闆的祖先在800年前就在同一地區——靠近聯合國教科文組織世界遺產下賀茂神社的地方經營一家同名的生意。 如果想要品嚐到充滿歷史傳承的無與倫比的京都料理，Kichisen是不可錯過的選擇。