La Becasse

Name: La Becasse
Address: 日本大阪市中央區平野町3-3-9，郵編541-0046, Osaka, Osaka, 541-0046, JP
Telephone: +81647070070
Price range: USD65.17 - USD195.53

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地點

Osaka

料理

法國料理

平均費用

午餐: US$81.47

晚餐: US$162.94

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Osaka

料理

法國料理

平均費用

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描述

如果你擔心主廚澀谷義則在Le Becasse的創意已達極限，不妨記住他的指導原則：永不定型。自80年代在法國學徒時期，澀谷便展現出非凡的遠見，曾在保羅·博古斯、阿蘭·查佩爾和喬爾·魯布松等傳奇廚師的廚房中磨練技藝。回到日本後，他的獨立餐廳標誌着他成爲大阪乃至全日本頂尖廚師之一。2014年，Le Becasse進行了翻新，座位數縮減至僅12席。到2023年，它已獲得米其林星級評價。澀谷的烹飪過程常常是在準備過程中，將靈感轉化爲精緻的法式菜單。這是一段不斷演變的旅程。開胃菜可能是包裹雞胸肉慕斯的花椰菜湯。他放棄使用黃油，而選擇用白葡萄酒、青蔥和鮮奶油製作醬汁來搭配蔬菜意大利餃子。他的烤羊肉配以濃縮紅酒醬和蘋果醬，而甜點則可能是意想不到的菠蘿湯搭配牛奶凍和蜂蜜冰淇淋。這一切都發生在一個線條簡潔、精緻的用餐環境中，閃閃發光的吊燈和整潔的桌面佈置，圍繞着花卉裝飾。澀谷認爲，每個座位都是主廚餐桌。米其林指南榮譽： 2023 - 2024 - 1星米其林

星期六

今天

午餐

12.00 -
1.00 下午

12:00 中午 - 1:00 下午

晚餐

6.00 -
8.00 晚上

6:00 晚上 - 8:00 晚上

星期日

休息/未營業

星期一

午餐