La Becasse
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簡介
餐廳詳情
地點
米其林星級主廚澀谷義則的法式料理以不斷進化爲宗旨，勇敢地擁抱未完成的瞬間之美。
餐廳詳情
如果你擔心主廚澀谷義則在Le Becasse的創意已達極限，不妨記住他的指導原則：永不定型。
自80年代在法國學徒時期，澀谷便展現出非凡的遠見，曾在保羅·博古斯、阿蘭·查佩爾和喬爾·魯布松等傳奇廚師的廚房中磨練技藝。回到日本後，他的獨立餐廳標誌着他成爲大阪乃至全日本頂尖廚師之一。2014年，Le Becasse進行了翻新，座位數縮減至僅12席。到2023年，它已獲得米其林星級評價。
澀谷的烹飪過程常常是在準備過程中，將靈感轉化爲精緻的法式菜單。這是一段不斷演變的旅程。開胃菜可能是包裹雞胸肉慕斯的花椰菜湯。他放棄使用黃油，而選擇用白葡萄酒、青蔥和鮮奶油製作醬汁來搭配蔬菜意大利餃子。他的烤羊肉配以濃縮紅酒醬和蘋果醬，而甜點則可能是意想不到的菠蘿湯搭配牛奶凍和蜂蜜冰淇淋。
這一切都發生在一個線條簡潔、精緻的用餐環境中，閃閃發光的吊燈和整潔的桌面佈置，圍繞着花卉裝飾。澀谷認爲，每個座位都是主廚餐桌。
米其林指南榮譽：
2023 - 2024 - 1星米其林
La Becasse 位置信息
從澱屋橋站步行3分鐘即可到達Le Becasse。
La Becasse 電話號碼
06-4707-0070
La Becasse 營業時間
星期日
休息
星期一
12:00 PM
01:00 PM
-
06:00 PM
08:00 PM
星期二
12:00 PM
01:00 PM
-
06:00 PM
08:00 PM
星期三
休息
星期四
12:00 PM
01:00 PM
-
06:00 PM
08:00 PM
星期五
12:00 PM
01:00 PM
-
06:00 PM
08:00 PM
星期六
12:00 PM
01:00 PM
-
06:00 PM
08:00 PM
La Becasse 地址
日本大阪市中央區平野町3-3-9，郵編541-0046
La Becasse 取消政策
至少在用餐開始時間 72 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。
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