餐廳詳情

nôl 這個名字是法語 「non-usual」的縮寫。從菜單到建築，日本橋的這家餐廳的方方面面都滲透著野田哲也的個人風格。

從進入餐廳的那一刻起，時尚現代的裝飾就為精緻的夜晚做好了鋪墊。室內柔和的色調映襯這稀缺桌位--每次僅允許八位賓客，這凸顯了賓客的尊貴身份。

餐廳超現代的氛圍只是一個開始。野田廚師的烹飪理念獨樹一幟，旨在打造讓客人百吃不厭的佳餚。菜肴採用精心採購的時令食材，製作出具有日本風味的法式菜肴。

所有餐點都以著名的 「邊角料」蔬菜湯結束。這道菜使用了廢棄的蔬菜末和手工挑選的國產鱘魚（一種經常被當地漁民忽視的魚類）製成，體現了野田廚師向社會傳達的資訊：通過看到每種食材的價值，即使不能完全消除食物的浪費，也要將其降到最低。

總之， nôl 的美食絕非尋常，它在《米其林指南東京 2024》中獲得的米其林星級認證就是最好的證明。

米其林指南

2024 - 米其林一星

nol 電話號碼

nol 營業時間

nol 地址

〒 103-0002 東京都中央區日本橋馬喰町 2 丁目 2-1 DDD 酒店 1 層

nol 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。