Simplicité

在時尚的代官山地區，有一家聲名鵲起的米其林一星法式餐廳。它的名字就傳達了餐廳的理念——追求極致的簡單與完美。這個名字同時也象徵着真誠與純粹，這些品質在菜單上的每道菜餚中，以及店主的每一個微笑中都能感受到。 相原先生是一位經驗豐富的法國美食專家，他對法國各地的瞭解遠超許多同行。在回到日本後，他遍尋各地，找到了與自己創新理念完美契合的優質食材，以及能夠完美呈現他在法國成長過程中所愛的經典菜餚的食材。 海鮮是他的拿手好戲。他會用煙燻或醋醃的方式處理食材。期待在這裏品嚐到將日本海鮮與法國經典相結合的菜餚，比如藍紋奶酪與魚肝搭配的黑皮魚，以及果凍蝦清湯。他甚至將幹沙丁魚融入醬汁中，淋在經典的牛肉和禽類菜餚上，爲其增添海洋風味。