餐廳詳情

自2012年開業以來，這家懷石料理店始終堅守傳統茶懷石的精神——一種與日本茶道共同發展而來的料理形式。餐廳並不追求現代化的創新演繹或華麗的擺盤，而是專注於平衡、時令感與用心的手藝。每一道菜都體現出一貫性與克制所塑造的態度。

主廚承襲古典茶懷石的訓練，自開業之初便堅持傳統技法，這份堅持也貫穿在每一份季節菜單之中。

從每日清晨的食材採購到每道菜的最終呈現，主廚親自參與每一個環節。正因由一人統籌全局，整套菜單才能呈現出首尾一致、平衡協調的感覺。

這種理念在清湯的高湯中體現得尤為明顯。主廚會在製作高湯前，手工削製上等柴魚，激發出清雅的香氣與柔和的鮮味，同時不掩蓋時令食材本身的味道。

紮根於懷石料理的傳統，每一份季節菜單都將古典技法與精心調味相結合。從高湯到整體的用餐節奏，每一處細節都體現著茶懷石的精神。

餐廳在待客之道上，同樣保持著與烹飪相通的平衡感。沉穩而周到的服務，讓用餐以自然的節奏展開，使賓客的注意力始終留在料理與主廚用心的手藝之上。

自開業以來，餐廳始終堅守茶懷石的傳統。每一份季節菜單，都延續著這份古典技法與用心態度。

懐石 大原 (Kaiseki Ohara) 備註

• 如有飲食限制及/或食物過敏，請提前告知餐廳。若為當天提出的需求，餐廳可能無法滿足。

• 對於飲食限制較為嚴格的賓客，尤其是對魚類或蔬菜有諸多限制者，餐廳保留拒絕預約的權利。

• 以上菜單內容僅供參考，可能根據時令食材的供應情況而有所調整。

• 由於座位安排受限，餐廳無法始終保證賓客獲得其偏好的座位。

• 圖片僅供參考。

懐石 大原 (Kaiseki Ohara) 營業時間

懐石 大原 (Kaiseki Ohara) 地址

〒160-0007 日本東京都新宿區荒木町1-2 中林大樓2F

懐石 大原 (Kaiseki Ohara) 位置信息

• 從四谷三丁目站步行約3分鐘

懐石 大原 (Kaiseki Ohara) 電話號碼

懐石 大原 (Kaiseki Ohara) 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。