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懐石大原 (Kaiseki Ohara)

Name: 懐石 大原 (Kaiseki Ohara)
Address: 〒160-0007 日本東京都新宿區荒木町1-2 中林大樓2F, Tokyo, Tokyo, 160-0007, JP
Telephone: +81363805223
Price range: USD52.09 - USD117.2
Rating: 5

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地點

Tokyo

料理

主廚發辦, 懷石料理, 和食（傳統日本料理）

平均費用

午餐: US$74.88

晚餐: US$86.27

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料理

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描述

須知事項

自2012年開業以來，這家懷石料理店始終堅守傳統茶懷石的精神——一種與日本茶道共同發展而來的料理形式。餐廳並不追求現代化的創新演繹或華麗的擺盤，而是專注於平衡、時令感與用心的手藝。每一道菜都體現出一貫性與克制所塑造的態度。主廚承襲古典茶懷石的訓練，自開業之初便堅持傳統技法，這份堅持也貫穿在每一份季節菜單之中。從每日清晨的食材採購到每道菜的最終呈現，主廚親自參與每一個環節。正因由一人統籌全局，整套菜單才能呈現出首尾一致、平衡協調的感覺。這種理念在清湯的高湯中體現得尤為明顯。主廚會在製作高湯前，手工削製上等柴魚，激發出清雅的香氣與柔和的鮮味，同時不掩蓋時令食材本身的味道。紮根於懷石料理的傳統，每一份季節菜單都將古典技法與精心調味相結合。從高湯到整體的用餐節奏，每一處細節都體現著茶懷石的精神。餐廳在待客之道上，同樣保持著與烹飪相通的平衡感。沉穩而周到的服務，讓用餐以自然的節奏展開，使賓客的注意力始終留在料理與主廚用心的手藝之上。自開業以來，餐廳始終堅守茶懷石的傳統。每一份季節菜單，都延續著這份古典技法與用心態度。

如有飲食限制及/或食物過敏，請提前告知餐廳。若為當天提出的需求，餐廳可能無法滿足。
對於飲食限制較為嚴格的賓客，尤其是對魚類或蔬菜有諸多限制者，餐廳保留拒絕預約的權利。
以上菜單內容僅供參考，可能根據時令食材的供應情況而有所調整。
由於座位安排受限，餐廳無法始終保證賓客獲得其偏好的座位。
圖片僅供參考。

星期三

今天

午餐

12.00 -
9.30 晚上

12:00 中午 - 9:30 晚上

星期四

晚餐

6.00 -
9.30 晚上

6:00 晚上 - 9:30 晚上

星期五

晚餐

6.00 -
9.30 晚上

6:00 晚上 - 9:30 晚上

星期六

午餐

12.00 -
9.30 晚上

12:00 中午 - 9:30 晚上

星期日

休息/未營業

星期一

晚餐

6.00 -
9.30 晚上

6:00 晚上 - 9:30 晚上

星期二

晚餐

6.00 -
9.30 晚上

6:00 晚上 - 9:30 晚上

蛋奶素選擇

可提供

純素選擇

可提供

清真

不可提供

魚素選擇

不可提供

無麩質

可提供

猶太認證

不可提供

蛋奶素選擇

可提供

純素選擇

可提供

清真

不可提供

魚素選擇

不可提供

無麩質

可提供

猶太認證

不可提供

套餐內容隨季節變化，無法提前確認具體菜品。預訂時 byFood 可幫您向餐廳轉達任何飲食需求。

吧台/櫃台席

在鐵板前直面主廚烹飪。非常適合單人用餐或情侶約會。

普通桌席

適合多人的舒適餐桌。非常適合家庭聚餐和小聚。

座位類型由餐廳安排。您可透過禮賓服務提出座位偏好，但需視空位情況而定，無法保證。

Tokyo

〒160-0007 日本東京都新宿區荒木町1-2 中林大樓2F

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5 星級

4 星級

3 星級

2 星級

1 星級

2 條評價

Christina Nunez2024年9月 • byFood

We had dinner at Kaiseki Ohara on a Thursday night in September 2024. The location was a bit hard for us to find, but thankfully the wonderful woman who served us was already out on the street waiting for us, showing us inside. It felt like a world away, a quiet room with two tables and a menu with the courses printed in English. The courses themselves were a mix of textures, flavors, and cooking methods. I couldn’t possibly describe them adequately, but there was sashimi, grilled fish, delicate...閱讀更多

Victor Yiu2024年5月 • byFood

Had a lovely time here. Each of the courses look deceptively simple but lets the ingredients shine. Excellent service and well worth the price!

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