Sushi Jinsei

※ 需要無麩質菜單的食客請在預訂時告知byFood。 ——— 在社交媒體時代，"隱藏的寶石"餐廳如果美食夠好，很快就會被發現。過去，這家位於上野的時尚壽司店曾被稱爲隱藏的寶石，因其位於鐵軌旁的小巷中。但壽司人生的精緻握壽司迅速傳開，這顆寶石不再隱藏。 然而，它仍然是一顆真正的寶石。從燉煮、烤制到醋漬，壽司人生的每道菜都精雕細琢，魚類總是新鮮無比。甚至在捏製握壽司時，米粒的大小也被仔細考量。 此外，廚師和員工總是準備好推薦輪換的清酒和燒酒搭配——有些評論者甚至發誓他們更喜歡這裏的清酒而非壽司。 真正鞏固其聲譽的是海膽。壽司人生提供海膽品鑑對比課程，來自北海道和宮城縣石卷港的三種海膽讓食客驚歎於其質地和風味的差異。 壽司人生的主廚對海膽的外觀尤爲挑剔，儘量少切割以便客人欣賞其光澤。 如此精緻的季節性美食應在同樣奢華的環境中享用，壽司人生爲客人提供多種選擇。選擇極簡主義的吧檯和舒適的手工座椅，與廚師面對面交流，或選擇帶窗戶的私人房間，欣賞上野的美麗夜景。