Sushi Morishige

Sushi Morishige 位於金澤市片町的一條寧靜街道上，這間餐廳以其精緻的江戶前壽司而聞名。餐廳由一對夫婦經營，提供親切而溫馨的用餐體驗，讓人感受到如家一般的舒適氛圍。內部裝潢簡約而懷舊，僅有的吧台座位提供了親密的用餐環境，特別適合初次品嚐壽司的食客。 主廚來自Kyushu，曾在Osaka接受訓練，並在金澤經營餐廳近三十年。他的兒子也在Osaka接受過訓練，並曾在日航酒店金澤和Taihei Sushi 工作過，還在Makino Nchi 學習過法國料理。這樣的背景讓他們在料理中展現出精湛的刀工和對食材的細膩處理，尤其是去除多餘水分以濃縮食材的鮮味。 餐廳的菜單以壽司和日本料理為主，包含昆布魚子、比目魚刺身、章魚、鱈白子、醃青花魚、茶碗蒸等。壽司選擇豐富，包括黑喉鯛、甜蝦、中腹肉、礁魷、鰶魚、白螺、醃製紅肉、沙丁魚、海膽、星鰻、干瓢卷等。餐廳還提供精美的器皿，如大樋燒和九谷燒，增添了用餐的藝術感。 由於座位有限，建議提前預約。Sushi Morishige 不僅提供美味的料理，還能根據食客的飲食需求提供素食和海鮮選擇，讓每位食客都能享受到獨特的美食體驗。