Tatsunoya

Tatsunoya位於大分縣別府市，是一家專注於日本料理和壽司的餐廳，提供高品質的海鮮和當地蔬菜。餐廳以其招牌菜如河豚（fugu）和關鯖魚刺身（Seki mackerel sashimi）而聞名，並提供傳統的日本懷石料理。其獨特的料理如“uni tamago”（海膽蛋）融合了西式調味，為食客帶來別具一格的味覺體驗。 Tatsunoya的烹飪技術以割烹風格為主，強調味道和口感的平衡，並注重菜餚的擺盤和季節性變化。餐廳的氛圍充滿傳統日本風情，擁有私人包廂和吧檯座位，位於一座擁有百年歷史的古老宅邸中，讓人彷彿置身於古老的料亭，享受寧靜的用餐環境。 餐廳由第二代和第三代的父子團隊經營，自1949年創立以來，始終堅持提供高品質的料理。主廚常親自為客人上菜，營造出親密互動的用餐體驗。部分員工能夠使用英語並透過翻譯應用程式協助客人，讓國際旅客也能輕鬆享受美食。 Tatsunoya位於別府市的Ekimaechō 2-4，距離別府車站僅需步行即可到達，交通便利。雖然餐廳不提供停車位，但其地理位置使得前往餐廳的過程變得輕鬆愉快。