Teppanyaki Kazan

在東京築地地區，隅田川向海灣延伸的地方，Teppanyaki Kazan位於St. Luke's Tower中的Ginza Creston Hotel的32層。鐵板燒在日本料理中佔有特殊地位：一塊單一的鐵板，近距離的廚師，以及毫無掩飾的食材。 餐廳位於地面約120米高，14個吧檯座位既能看到鐵板又能看到窗外的風景。白天，視野開闊而充滿光線，河流在下方，遠處是東京塔。夜幕降臨後，城市的燈光接管，海灣的燈火在廚師的手後綿延開來。 廚房的理念簡單明瞭。海鮮和日本黑毛和牛經過精心挑選，由經驗豐富的廚師在客人面前烹製，每一塊食材都得到應有的時間。樂趣在於觀看食材在鋼板上的變化，並在片刻之後品嚐其美味。 菜餚將海洋和牧場的味道結合在一起。扇貝、鮑魚和龍蝦可能會與鵝肝和本地蔬菜一起出現，隨後是牛排：如神戶或松阪牛等著名和牛，或者是西冷和菲力的組合，展示兩種切割方式的不同表現。脂肪遇到熱金屬的輕微嘶嘶聲沿着吧檯蔓延，接着是烤牛肉的香氣。 這是一個適合紀念日和其他值得紀念的日子的場所，適合那些尋求奢華但不拘泥於形式的日本餐飲體驗的人。當最後一道菜被清理後，窗外的城市依舊靜靜地閃爍着。