餐廳詳情

在滋賀縣的森林與山丘之間，隱藏着一個日本美食地圖上不容錯過的隱祕之地。由於遊客稀少，只有真正懂行的人才會來到這裏，探索巨大的琵琶湖西北的森林地帶。

經過一段旅程，他們會發現湖畔的旅館Tokuyamazushi，這裏因提供獨特的日本豐饒美味而聞名。來自山間的野味、當天在湖中捕獲的新鮮魚類，以及遷徙經過此地的水鳥，都會成爲這裏餐桌上的佳餚。

勇於嘗試的食客一定要試試“鯽魚壽司”——一種當地的美味珍饈，雖然不一定適合每個人的口味。製作時，先將魚用鹽醃製，然後壓入搗碎的米飯中保存。隨着米飯發酵，自然的醃製過程就會發生，這道菜就這樣陳年超過一年！

廚師對這道具有地方特色的傳統菜餚感到非常自豪，但也謹慎地認爲其濃烈的味道可能讓許多人無法接受。幸運的是，他通過在米飯和橙色魚子上平衡味道，使得初次嘗試的人也能享受這道美味。

這就是日本鄉村料理，最質樸而田園的風味！

Tokuyamazushi 電話號碼

Tokuyamazushi 營業時間

Tokuyamazushi 地址

1408 Yogocho Kawanami, Nagahama, Shiga, 529-0523, Japan

Tokuyamazushi 取消政策

至少在用餐開始時間 1 周 前取消預訂，即可獲得全額退款。