餐廳詳情

當築地市場搬遷至豐洲的消息傳出時，外市場的許多店鋪紛紛關門搬遷。

但築地神樂壽司卻選擇留在原地。

這家歷史悠久的江戶前壽司店依舊如常經營，穩步吸引着忠實顧客，絲毫沒有減緩的跡象，就像東京還被稱爲江戶時代一樣。

卓越與傳統是其經營哲學。店裏的主廚和廚師們會親自前往豐洲市場挑選食材。廚師們在櫃檯後自信地揮舞着鋒利的刀具，切割着鮮紅的金槍魚、海鰻和魷魚，並用江戶前的技法進行熟成、煮制和醃製。

店內的招牌之一是炙烤壽司，每一片魚肉都是現點現烤，技法會根據魚的種類進行調整。像紅鯛魚、喉黑魚和中脂金槍魚這樣的優質魚片會在明火上輕輕炙烤，減少多餘的脂肪，同時提升魚肉的天然風味。無需醬油，壽司上刷有玻利維亞岩鹽和少許檸檬汁，提升其純淨口感。

這些被稱爲“淨料”的魚片被壓在用山形縣產的“ひとめぼれ”米飯上，米飯用五年陳的神樂醋調味，這種獨特的混合物能引出米粒的鮮味。

老顧客與新面孔在此交匯。這是江戶的堅定基石。

Tsukiji Kagura Sushi 備註

• 如有任何過敏或特殊飲食限制，請提前告知餐廳。

• 餐廳保留拒絕過多飲食限制（尤其是魚或蔬菜）的客人預約的權利。

• 以下所列的套餐菜單內容僅爲示例，可能會根據季節性供應情況進行更改。

Tsukiji Kagura Sushi 營業時間

Tsukiji Kagura Sushi 地址

東京都中央區築地4-14-13，郵編104-0045

Tsukiji Kagura Sushi 位置信息

• 從日比谷線的築地站（1號和2號出口）步行5分鐘即可到達築地神樂壽司。

Tsukiji Kagura Sushi 電話號碼

Tsukiji Kagura Sushi 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。