餐廳詳情

當豐洲取代築地成爲新的魚市時，築地神樂壽司仍然堅守在原地，繼續以傳統的江戶前風格爲忠實顧客提供壽司。“江戶前”意指來自江戶灣水域的海鮮製作的壽司。

築地神樂壽司新館位於昔日築地魚市的外圍，傳承了本店忠於傳統的理念。以“廚師推薦”形式呈現的握壽司，由店內頂級壽司師傅精心製作，正宗而絕妙。壽司飯採用山形縣的“Hitomebore”米與紅醋調製而成，區別於現代偏愛的白醋和糖，這種技法賦予米飯柔和的酸味、獨特的琥珀色澤和鮮明的鮮味。

餐廳採用醃製、煮、醃漬和燒烤等技法，這些方法是在沒有冷藏技術的年代，廚師們爲保存魚類而創的。在這裏，你可能會品嚐到精心煮制的穴子、醃製的金槍魚和烹煮的蛤蜊。

值得注意的是這裏稀有而奢華的魚類選擇，如炙燒金目鯛、喉黑和中脂金槍魚。以“炙燒”握壽司聞名，燒烤過程在點單後纔開始，每種魚都根據其特性進行炙烤，最後以玻利維亞天然岩鹽點綴，提升風味和焦香。搭配的醬油是爲不同用途特別調製的原創混合醬油——用於蘸食或煮制。

築地神樂壽司新館的空間（迷人的老派木質內飾）和菜單（嚴格的江戶前風格）表明，即使在現代潮流中，傳統依然在此得以傳承。

Tsukiji Kagura Sushi Shinkan (Annex) 備註

• 一樓爲吧檯座位，二樓爲桌席，三樓可供私人使用。

• 如有過敏或特殊飲食限制，請提前告知餐廳。

• 對於飲食限制過多的客人，尤其是對魚類或蔬菜有嚴格限制者，餐廳保留拒絕預訂的權利。

• 以下所列的套餐菜單內容僅供參考，可能會根據季節變化而有所調整。

Tsukiji Kagura Sushi Shinkan (Annex) 營業時間

Tsukiji Kagura Sushi Shinkan (Annex) 地址

東京都中央區築地4-10-9中富大廈2號，郵編104-0045

Tsukiji Kagura Sushi Shinkan (Annex) 位置信息

• 築地神樂壽司新館距離日比谷線築地站（1號和2號出口）步行5分鐘，或從大江戶線築地市場站（A1出口）步行5分鐘。

Tsukiji Kagura Sushi Shinkan (Annex) 電話號碼

Tsukiji Kagura Sushi Shinkan (Annex) 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。