高山：飞弹牛肉和当地料理体验晚餐

通过一次以飞驒当地传统为中心的动手烹饪体验，探索一片简单的木兰叶如何塑造了高山的饮食文化。 在整个课程中，您将以两种不同的方式使用朴叶（日本木兰叶）。厚实的干叶被放置在传统的飞驒泥炉上，当地的味噌在上面滋滋作响，空气中弥漫着浓郁的泥土香气。夏季时，新鲜的绿叶被用来包裹和保存食物，反映了一种历久弥新的传统。在其他季节，则使用精心挑选的干叶或天然替代品。 首先，您将制作炙烧飞驒牛肉寿司，手工捏制醋饭，然后用喷枪轻轻炙烤美丽的大理石纹飞驒牛肉。当牛肉加热时，其浓郁的香气被释放，大理石纹在米饭上轻柔地融化。 接下来，将飞驒牛肉和时令蔬菜放在干燥的朴叶上，置于传统的飞驒泥炉上烤制。当当地的味噌焦糖化时，牛肉的咸香与加热的木兰叶的泥土芳香交融，创造出飞驒最具代表性的地方菜肴之一。 然后，您将制作传统的朴叶寿司，将醋饭和时令配料包裹在木兰叶中，学习这种实用的技术曾经如何用于保存和运输餐食，并已成为备受喜爱的地方特色。 最后，以制作季节性水果大福结束，内馅是用当地的红豆沙和紫苏籽调味的荏胡麻馅。使用传统的研磨钵（日本研磨碗），您将准备内馅，然后将其包裹在柔软的麻糬中，创造出受该地区风味启发的经典日式点心。