麻布浅井

麻布浅井的主厨 Taichi Asai 最重视人与人之间的联系。 他会亲自挑选餐厅所使用的食材，以确保食材的品质和新鲜。每天早上，他都会去丰洲鱼市场与海鲜供应商聊天，他们只向他提供当天捕获的最好的海鲜。餐厅厨房所使用的顶级黑毛和牛来自他家乡京都的一家肉店。虽然他现在在京都最繁华的地段拥有自己的餐馆，但为他提供蔬菜的京都农民仍然对他初中时的趣事津津乐道。 因此，麻布浅井的每一道菜都与人与人之间的联系息息相关，并建立在多年的信任和关怀之上。虽然浅井厨师也曾在其他餐厅（如祗园的著名割烹料理店丸山或米其林二星餐厅银座分店米村）锤炼过自己的技艺，但也许正是这种无可替代的人与人之间的联系才使得他所创办的这家餐厅与众不同。