餐厅详情

经过二十年的经营，银座和田依然保持着锐利的风格。当被问及餐厅长久成功的秘诀时，店主兼主厨龟山正一将功劳归于忠诚的供应商和热情的顾客，而非他自己。

这种谦逊虽不意外，却值得深思。位于银座一栋多租户大楼的五楼，龟山的餐厅静静地坐落于此，他忙于设计菜单，微妙地演变着以海鲜和和牛为中心的怀石料理。

餐厅的核心理念是整体性：就像其名字中的第一个字“和”一样，每道菜都以和谐为目标。来自日本各地的食材在呈现给顾客之前，必须在味道、口感和美感上达到完美的平衡，形成一道大于其各部分总和的佳肴。

银座和田的菜单随着季节的变化而变化，但最终所有的路径都汇聚到土锅饭上。用陶锅烹制，食材随季节更替：春天的竹笋和樱花虾，夏天的鳗鱼和莲藕，秋天的松茸和栗子，冬天的河豚和牡蛎。

在2023年翻新后，所有座位都设在日式美学风格的包间内，邀请食客全神贯注于桌上的美食，更重要的是，与同伴共享的时光。

Ginza Wakuta 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人请事先告知餐厅。餐厅可能无法满足当天提出请求的客人。

• 餐厅保留拒绝接受饮食限制过多的客人预订的权利，特别是对鱼类或蔬菜有严格限制的客人。

• 以下列出的套餐菜单内容仅为示例，可能会根据季节供应情况而更改。

• 由于座位可用性，餐厅不能总是保证客人在预订后能获得其首选的座位选项。

• 所提供的图片仅供参考。

Ginza Wakuta 营业时间

Ginza Wakuta 地址

东京都中央区银座8-3-1，银座德基登大厦5楼，邮编104-0061

Ginza Wakuta 位置信息

• 银座和田距离JR线的新桥站（5号出口）步行2分钟，或从东京地铁线的银座站（C2出口）步行5分钟。

Ginza Wakuta 电话号码

Ginza Wakuta 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。