餐厅详情

对石川县出身的主厨岩崎健二来说，每个夜晚都是一个故事。

他的日式割烹餐厅位于代代木上原站附近的住宅区，秉持着“为顾客提供最佳美食”的理念。尽管他的烹饪风格紧贴传统日本美食，但他也乐于尝试新事物。这种灵活性使他能够通过他在加贺的旅馆以及横滨和东京的顶级酒店餐厅中磨练的烹饪技巧，创造出独特的美食故事。

在割烹一花，岩崎设计的菜单巧妙地融合了熟悉与新颖。他注重精心准备和使用多功能的日本高汤“出汁”。利用时令鱼类和野菜，他创造出味道的动态进程。米饭用传统的土锅烹煮，烤或蒸的菜肴经过精心调味以引出高汤的鲜味。

然而，偶尔也会有原创的火花打破传统的节奏。其中一个亮点是独特的和牛最中。岩崎对这道菜的创新是用最中皮夹着和牛和白和芝麻酱。同时，饮品则用岩崎亲手制作的江户切子玻璃器皿盛装。清酒选择包括以果香和细腻香气闻名的黑龙，以及突显米香的手取川。

许多因素让割烹一花有家的感觉。餐厅营业至凌晨1:30，欢迎夜归的食客坐在柜台座位上。团队的顺畅服务让人倍感轻松。小巧的室内设计拉近了顾客与厨师之间的距离。

虽然岩崎在中目黑也经营着姐妹餐厅割烹柚叶，但正是这一理念让他成为这里的主人。

Kappo Ichika 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人请提前告知餐厅。餐厅可能无法满足当日提出要求的客人。

• 餐厅保留拒绝接受饮食限制过多的客人预订的权利，特别是对鱼类或蔬菜的限制。

• 以下列出的套餐菜单内容仅为示例，可能会根据季节变化。

• 由于座位有限，餐厅无法保证在预订后提供客人所希望的座位选择。

• 所提供的图片仅供参考。

Kappo Ichika 营业时间

Kappo Ichika 地址

东京涩谷区上原1-32-5皇家露台101, 邮编151-0064

Kappo Ichika 位置信息

• 割烹一花距离代代木上原站步行仅需1分钟。

Kappo Ichika 电话号码

Kappo Ichika 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。