IL PINOLO Ginza

在银座的IL PINOLO餐厅，没有花哨的噱头或模糊界限的“现代演绎”，只有主厨渡边智孝对意大利美食的深厚热爱，搭配以半岛酒店的理念：优质食材，简单烹饪。餐厅的名字“IL PINOLO”在意大利语中意为“松子”，象征着即使是最小的颗粒也蕴含着珍贵。 经过2022年的华丽改造，IL PINOLO银座仿佛成为街区的新宠。餐厅采用柔和的灰褐色调和可容纳50人的座位安排；天鹅绒长椅上方的印象派画作，唤起了人们对意大利乡村的怀念。纤细的酒杯、诱人的灯光以及俯瞰银座璀璨夜景的落地窗，可能会让人感到有些拘谨，但渡边的魔力在于营造出一种家常的氛围。 也就是说，来自静冈的渡边令人印象深刻。自2002年起，他在皮埃蒙特和艾米利亚-罗马涅工作了八年，受到当地将食材视为恩赐的理念启发。在担任Uminat集团旗下意大利餐厅Ristorante Stella的主厨后，他被任命为IL PINOLO银座的执行主厨。 菜单诚实且遵循传统结构，从开胃小菜(stuzzichino)到甜点(dolce)。有一道令人印象深刻的牛肉塔塔开胃菜，配以慷慨的松露刨片，或是新鲜的鱼生卡帕乔。像开胃菜一样，经典的意大利面可能会随季节变化；目前，菜单上有海胆和凤尾鱼奶油番茄意面，以及米兰风格的藏红花牛肉酱烩饭。冷制鱼子酱宽面或海胆鹅肝蛋黄烩饭，都是盘中的杰作。 酒单同样精心挑选，主要以意大利酒为主，还有杯装的起泡酒和红酒。桌布是白色的，服务完美，食物传统而精致——你还能要求什么呢？带上约会对象或为特殊场合预订他们的私人包间吧。 ※ 半私人房间和私人房间需额外收费，费用在餐厅支付。 - 半私人房间（隔间）2-4人：¥5,000 - 半私人房间（隔间）5-8人：¥10,000（推荐6人或以下） - 完全私人房间可容纳20人：¥30,000（推荐少于18人）