代代木上原 Yu

Name: 代代木上原 Yu
Address: 151-0066 东京涩谷市西原 3 丁目 22-12, Tokyo, Tokyo, 151-0066, JP
Telephone: +81368048997
Price range: USD104.64 - USD228.91
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地点

Tokyo

料理

义大利料理

平均费用

午餐: US$166.78

晚餐: US$166.78

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描述

如果说厨师 Yusuke Imoto 在其辉煌的烹饪生涯中学到了什么，那就是厨师不一定是艺术家，他们是翻译家。根据 Imoto 主厨的说法，厨师的主要职责实际上是翻译提供食材的农民、牧场主和渔民的想法和感受。他认为，最好的食材都是满怀激情种植和养殖的。而他的责任就是通过烹饪技术将这种热情转化为美食。他的烹饪技巧偏爱清淡、温和的烹饪方法，以便让客人更好地品尝到农产品、肉类和鱼类的固有风味。大多数厨师都以从县内采购食材为荣，而今本厨师则更进一步，他的绝大多数食材都来自代代木上原的当地市场，其中许多都是他的朋友，多年来一直是他的供应商。这种超本地采购的做法是他在意大利接受烹饪培训时观察到的。 Imoto 大厨使用的所有食材都是他亲自尝试过的。例如，他在菜肴中大量使用珍贵的大六酒。在一次岛根之旅中，他品尝了一瓶大六清酒，并爱上了它的复杂风味和多种用途--从那以后，大六清酒就再也没有离开过他的台面。

星期一

今天

休息/未营业

星期二

晚餐

4.00 -
11.00 晚上

4:00 下午 - 11:00 晚上

星期三

晚餐

4.00 -
11.00 晚上

4:00 下午 - 11:00 晚上

星期四

晚餐

4.00 -
11.00 晚上

4:00 下午 - 11:00 晚上

星期五

午餐

12.00 -
3.00 下午

12:00 中午 - 3:00 下午

晚餐

4.00 -
11.00 晚上

4:00 下午 - 11:00 晚上

星期六

午餐

12.00 -
3.00 下午

12:00 中午 - 3:00 下午

晚餐

4.00 -
11.00 晚上

4:00 下午 - 11:00 晚上

星期日

午餐

12.00 -
3.00 下午

12:00 中午 - 3:00 下午

晚餐

4.00 -
11.00 晚上

4:00 下午 - 11:00 晚上

蛋奶素选择

不可提供

全素选择

不可提供

清真

不可提供

鱼素选择

不可提供

无麸质

不可提供

犹太认证

不可提供

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套餐内容随季节变化，无法提前确认具体菜品。预订时 byFood 可帮您向餐厅转达任何饮食需求。

吧台/柜台席

在铁板前直面主厨烹饪。非常适合单人用餐或情侣约会。

普通桌席

适合多人的舒适餐桌。非常适合家庭聚餐和小聚。

座位类型由餐厅安排。您可以通过礼宾服务提出座位偏好，但需视空位情况而定，无法保证。

Tokyo

151-0066 东京涩谷市西原 3 丁目 22-12

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Jason Mak2024年11月 • byFood

Easy to make reservations via byfood.com. Took my gf here on our last night in Tokyo. Good thing for google maps otherwise i wouldn't know how to get here. Restaurant outside looks very discreet. We had the Seasonal course with kuroge wagyu beef. It was great experience watching the chef prepare and serve the food in front of us. He knew English and explained each dish as he presented it to us. The small appetizers were light and satisfying. The one beef course was delicious, I wish there was mo...阅读更多

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