Robataya 次朗

很少有厨师比 Nonaga Jiro 更精通烹饪艺术。在创立 Robataya 次朗之前，他接受了各种风格的烹饪培训，从传统的日本菜到意大利菜和中餐。 因此，大多数炉端烧餐厅只提供标准的木炭烧烤菜单，而主厨 Nonaga 对多种不同美食的专业知识使得餐厅的炉端烧体验截然不同。从生鱼片到烤鱼，主厨 Nonaga 提供多种不同风格的鱼类菜肴，这是其他炉端烧餐厅所没有的。他对自己的炖鱼特别自豪，这也恰好是餐厅最受欢迎的菜肴：在柜台上，他展示了来自丰洲和日本各地其他港口的当天最好的捕获物，让顾客自行选择。 但主厨 Nonaga 不仅仅是鱼类专家。炉端屋次郎的柜台汇集了近江和牛、仙台牛等全国各地的优质食材。大山鸡来自鸟取县，味道鲜美，肉质细嫩。蔬菜均来自自家附近，Nonaga 主厨几乎全部使用当地农民生产的江户东京本地蔬菜。根据季节的不同，他和他的员工会推荐准备每种食材的最佳方法，例如油炸天妇罗或木炭烧烤。 餐厅随时供应 20 至 30 种稀有清酒，这些清酒均从日本各地著名的清酒产区运来，如山形的十四代或福岛著名的广木。有兴趣尝试全部吗？永田主厨建议进行品尝比较。 Robataya 次朗位于奥神乐坂小巷的一栋老式日式房屋内，提供顶级、独一无二的炉端烧体验。现代与传统设计感的高雅融合体现了其装饰。