La Becasse
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描述
如果你担心主厨渋谷义宪在Le Becasse的创意已经枯竭，请记住他的指导原则：永远不要创造一个完成的形式。
早在80年代初期于法国学徒时，渋谷就展现了他的远见卓识，他曾在保罗·博古斯、阿兰·查佩尔和乔尔·罗布雄等传奇厨师的厨房中磨练技艺。回到日本后，他的独立餐厅标志着他成为大阪乃至日本的顶尖厨师之一。2014年，Le Becasse进行了装修，座位减少到仅12个。到2023年，它已获得米其林星级。
渋谷的烹饪过程常常是将即兴创意转化为精致的法式菜单，即便是在准备过程中也是如此。这是一个不断发展的旅程。一道开胃菜可能是花椰菜汤包裹鸡胸肉慕斯。他摒弃黄油，转而使用白葡萄酒、青葱和鲜奶油制成的酱汁搭配蔬菜饺子。他的烤羊肉配以浓缩红酒酱和苹果酱，而甜点可能是意想不到的菠萝汤与奶冻和蜂蜜冰淇淋的组合。
这一切都发生在一个线条简洁、精致的用餐环境中，闪闪发光的吊灯和整洁的桌面布置环绕着花卉装饰。根据渋谷的说法，所有座位都是主厨餐桌。
米其林指南荣誉：
2023 - 2024 - 1星米其林餐厅
星期日
18
今天
休息/未营业
星期一
19
午餐
12.00 -
1.00 下午
1.00 下午
12:00 中午 - 1:00 下午
晚餐
6.00 -
8.00 晚上
8.00 晚上
6:00 晚上 - 8:00 晚上
星期二
20
午餐
12.00 -
1.00 下午
1.00 下午
12:00 中午 - 1:00 下午
晚餐
6.00 -
8.00 晚上
8.00 晚上
6:00 晚上 - 8:00 晚上
星期三
21
休息/未营业
星期四
22
午餐
12.00 -
1.00 下午
1.00 下午
12:00 中午 - 1:00 下午
晚餐
6.00 -
8.00 晚上
8.00 晚上
6:00 晚上 - 8:00 晚上
星期五
23
午餐
12.00 -
1.00 下午
1.00 下午
12:00 中午 - 1:00 下午
晚餐
6.00 -
8.00 晚上
8.00 晚上
6:00 晚上 - 8:00 晚上
星期六
24
午餐
12.00 -
1.00 下午
1.00 下午
12:00 中午 - 1:00 下午
晚餐
6.00 -
8.00 晚上
8.00 晚上
6:00 晚上 - 8:00 晚上
蛋奶素选择
可提供
全素选择
不可提供
清真
不可提供
鱼素选择
不可提供
无麸质
不可提供
犹太认证
不可提供
蛋奶素选择
可提供
全素选择
不可提供
清真
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包含餐点午餐: US$78.22 - 91.26
晚餐: US$78.22 - 91.26
午餐: US$78.22 - 84.74
晚餐: US$78.22 - 84.74
晚餐: US$78.22 - 84.74
午餐: US$65.18 - 91.26
晚餐: US$65.18 - 91.26
午餐: US$58.66 - 91.26
晚餐: US$58.66 - 91.26
午餐: US$58.66 - 91.26
晚餐: US$58.66 - 91.26
午餐: US$58.66 - 91.26
晚餐: US$58.66 - 91.26
晚餐: US$58.66 - 91.26
晚餐: US$71.70 - 110.82
午餐: US$65.18 - 162.97
晚餐: US$65.18 - 162.97
午餐: US$84.74 - 162.97
晚餐: US$84.74 - 162.97
晚餐: US$58.66 - 91.26
午餐: US$78.22 - 84.74
晚餐: US$78.22 - 84.74
午餐: US$84.74 - 97.78
晚餐: US$84.74 - 97.78
午餐: US$58.66 - 65.18
晚餐: US$58.66 - 65.18
午餐: US$78.22 - 84.74
晚餐: US$78.22 - 84.74