La Becasse
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简介
餐厅详情
地点
米其林星级主厨渋谷义宪的法式料理以不断进化为宗旨，大胆拥抱未完成的当下。
餐厅详情
如果你担心主厨渋谷义宪在Le Becasse的创意已经枯竭，请记住他的指导原则：永远不要创造一个完成的形式。
早在80年代初期于法国学徒时，渋谷就展现了他的远见卓识，他曾在保罗·博古斯、阿兰·查佩尔和乔尔·罗布雄等传奇厨师的厨房中磨练技艺。回到日本后，他的独立餐厅标志着他成为大阪乃至日本的顶尖厨师之一。2014年，Le Becasse进行了装修，座位减少到仅12个。到2023年，它已获得米其林星级。
渋谷的烹饪过程常常是将即兴创意转化为精致的法式菜单，即便是在准备过程中也是如此。这是一个不断发展的旅程。一道开胃菜可能是花椰菜汤包裹鸡胸肉慕斯。他摒弃黄油，转而使用白葡萄酒、青葱和鲜奶油制成的酱汁搭配蔬菜饺子。他的烤羊肉配以浓缩红酒酱和苹果酱，而甜点可能是意想不到的菠萝汤与奶冻和蜂蜜冰淇淋的组合。
这一切都发生在一个线条简洁、精致的用餐环境中，闪闪发光的吊灯和整洁的桌面布置环绕着花卉装饰。根据渋谷的说法，所有座位都是主厨餐桌。
米其林指南荣誉：
2023 - 2024 - 1星米其林餐厅
La Becasse 位置信息
Le Becasse距离淀屋桥站步行仅需3分钟。
La Becasse 电话号码
06-4707-0070
La Becasse 营业时间
星期日
休息
星期一
12:00 中午
01:00 下午
-
06:00 晚上
08:00 晚上
星期二
12:00 中午
01:00 下午
-
06:00 晚上
08:00 晚上
星期三
休息
星期四
12:00 中午
01:00 下午
-
06:00 晚上
08:00 晚上
星期五
12:00 中午
01:00 下午
-
06:00 晚上
08:00 晚上
星期六
12:00 中午
01:00 下午
-
06:00 晚上
08:00 晚上
La Becasse 地址
日本大阪市中央区平野町3丁目3-9，邮编541-0046
La Becasse 取消政策
至少在用餐开始时间 72 小时 前取消预订，即可获得全额退款。
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