Komatsu

日本料理小松的空灵之美可与附近的圆山公园媲美。那陶土色的建筑，半掩在洁白的暖帘后，引导客人沿着如同寺院般的楼梯步入，将外界的喧嚣隔绝在外，营造出一片宁静的圣地。室内装饰简约，透过宽大的落地窗，北海道不断变幻的自然景色成为视觉的焦点。 这一理念由厨师小松隆司创立，他在著名的Elm Garden工作十年后，决定独立开创自己的事业。正如窗外不断变化的风景，小松的怀石料理也模仿着每个季节的短暂之美。菜单围绕着新鲜食材制定，这些食材往往只有在季节的巅峰期才会出现几天。秋天，花咲蟹（刺王蟹）上点缀着菊花瓣；春天，他用炭火烤制西班牙鲭鱼，再配上鱼子酱。其他菜品在多道菜的进程中展现了北海道的自然馈赠：来自冰冷的噴火湾的鲍鱼、毛蟹和海鲷。 甚至连餐具也是对北海道的致敬，由新十津川的登殿窑陶艺家清水裕之制作。从始至终，在日本料理小松用餐是一场通往这片雪国荣耀的旅程。