Simple comme Bonjour

主厨兼老板川口小太郎在厨房和法式烹饪技巧方面可谓驾轻就熟。他的父亲曾在游轮上担任厨师，而他本人则在巴黎著名的Pierre Gagnaire餐厅接受过培训，与法国一些最受赞誉的厨师共事。川口的餐厅“Simple Comme Bonjour”位于奈良，是一个迷你法式餐饮区，不仅备受期待，而且引发了高度关注。 他对法式高级料理的现代化、动态演绎经常变化，因此回头客很少能吃到相同的菜肴。他通过多道菜的套餐菜单来支持这一主张，菜单以季节性为驱动。有一次，四道菜的菜单包括了一道以梭鱼、鹅肝、炸鳕鱼白子和天使虾组成的开胃小菜。主菜通常以鱼或肉为中心，呈现出真正的先锋派风格：本地牛肉西冷配生蚝、扇贝和白鱼，搭配柑橘酱、花椰菜、菠菜和奶酪酱。忠于法式烹饪，酱汁始终是不可或缺的存在。