Tagetsu

对于一家怀石料理餐厅而言，要达到卓越的境界，必须从扎实的基础开始。在位于表参道时尚购物区的地下餐厅Tagetsu，他们通过精选优质的时令食材，并用心制作出色的高汤，成功实现了这一点。 这种高汤是无数日本料理的基石。他们用它来制作美味、浓郁的汤品，全年根据季节加入不同的食材，如方头鱼或饺子。 这家餐厅由一对夫妻经营。Hideo Mochizuki曾在城市中一些最负盛名的餐厅磨练技艺，直到2013年决定开设自己的餐厅。 他们的所有日本清酒都来自神奈川，其中一些是极其限量版。日本著名酒类的爱好者不妨抓住机会，品尝一些在其他餐厅难得一见的品种。