Tagoto Honten

在Tagoto Honten，您将通过精致的怀石料理体验京都四季的变迁。\n\nTagoto Honten最初于1871年在新京极创立，战后迁至四条大桥町，至今已有一个多世纪，始终忠实地保留着京都料理的精髓——被誉为日本传统料理的基础。京都的灵魂弥漫在每一个角落；穿过洁白的暖帘，沿着石板小路步入宁静的空间。静谧的庭院、小巧的锦鲤池以及结合榻榻米与桌椅的布局，让食客远离四条河原町的喧嚣，享受一场难忘的美食之旅。\n\n菜单灵感源自本地，遵循怀石料理的哲学：在简单中展现复杂，在细腻的味道中体现深度，通过多道菜的进程无缝反映季节的变化，如同诗意的叙述。对本地风土的深刻尊重体现在对传承蔬菜的丰富运用，搭配新鲜捕捞的海鲜，每道菜都经过精心调味，以突出其天然特质。京都特色如豆腐皮yuba以“生”刺身或酥脆油炸的形式出现，而京都风味的面筋fu则在八寸之后登场——一盘精心策划的小点心，奠定了整顿饭的主题。\n\n季节性体现在每一个细节，从有田和信乐烧的餐具到悬挂的卷轴、新鲜的花卉布置，以及庭院不断变化的美景。凭借深厚的历史和对京都传统的坚定敬意，Tagoto Honten让客人感受到真正的京都款待精神。