Tashima

在福冈的住宅区警固，有一家名为Tashima的知名割烹料理餐厅。割烹料理类似于怀石料理——一种正式的日本餐饮形式，以季节性菜单为主，精致而令人印象深刻——同时也带有居酒屋的随意氛围。与怀石料理相似，割烹料理提供多道菜的菜单，但不那么正式。 这家割烹料理餐厅的主厨致力于呈现每种食材的最佳天然风味。他通过独特的烹饪技巧，如在昆布高汤中加入竹笋，或将鲍鱼和章鱼一起蒸煮，来提升食材的原味。Tashima的理念是尽量少用调味料，以保留食材的天然风味并提升鲜味。 每次光临都是全新的体验——期待品尝到福冈独有的季节性佳肴。