Toki

隐匿于福冈春吉一栋建筑三楼，鴇是一家仅接受预约的日本料理餐厅，在这里，用餐是一种从容而深思熟虑的体验。这片街区长久以来是这座城市夜晚文化的聚集地——幽深的小巷在夜色中熠熠生辉，弥漫着一种内敛的愉悦气息。鴇属于这个世界，却又与之保持着若即若离的距离。 室内以传统茶室风格设计，榻榻米桌面与沉静的氛围在你踏入的瞬间便将你包裹其中。十六个座位，吧台与包间兼备，每位客人都拥有属于自己的精心布置的空间。 主厨曾在米其林星级餐厅接受训练，以一种不事张扬的哲学为指引。食材主要来自九州本地——晶莹剔透的本地鱿鱼、耐心熟成的鱼类、佐贺县的和牛——融合日本料理传统与法式技法，呈现出一套在口感与温度之间流转的套餐，每一道菜都悄然重塑着你对下一道的期待。 招牌菜品包括：经数月熟成、风味深沉近乎冥想的蓝鳍金枪鱼；以当季时蔬为主角的创意天妇罗；以及在套餐尾声登场、香气四溢、令人身心舒畅的暖锅米饭。如有意愿，约三十种精选日本酒可供选择，另有玉露、煎茶、抹茶等茶饮，以与料理同等的专注在桌边冲泡。 鴇是一个让一顿晚餐成为一个夜晚、让一个夜晚成为一段记忆的地方。