Adéntrate en Nihonbashi, donde el viejo Tokio aún perdura bajo la superficie de una ciudad moderna.

A solo minutos de Ginza, la estación de Tokio y Akihabara, este distrito histórico ofrece una mirada más tranquila e íntima a las raíces culinarias de Japón.

Guiado por Mao, explorarás tres restaurantes de larga tradición, cada uno con su propio ambiente y especialidad.

Mao narra la historia de Nihonbashi a través de su comida, moldeada por generaciones de artesanía y tradición local.

Te reunirás con tu guía en la entrada de Mitsukoshi, un hito conocido como el primer gran almacén de Japón.

Al comenzar a caminar por el vecindario, Mao comparte historias que trazan a Nihonbashi desde sus inicios en el período Edo hasta su carácter actual, añadiendo contexto a las calles que recorres.

La primera parada es un acogedor restaurante conocido por sus platos de anguila. En su interior, el ambiente se siente tranquilo y familiar. Probarás un tamagoyaki relleno de anguila, seguido de anguila a la parrilla servida con wasabi fresco y rábano rallado. Se sirve una bebida que ofrece un equilibrio refrescante a los sabores intensos.

Desde allí, cruzas el histórico puente Nihonbashi y llegas a un restaurante con más de un siglo de historia.

En una tranquila sala de tatami, se te servirá sukiyaki preparado en la mesa. Finas láminas de carne de res marmoleada se cuecen a fuego lento con tofu y vegetales en un caldo a base de soja, llenando el espacio con un cálido aroma sabroso. El entorno invita a la conversación, tanto con tu guía como con otros invitados.

La última parada trae un cambio de energía. En un animado izakaya que ha acogido a los locales desde los años de la posguerra, el ambiente es relajado y social. Se sirven tempura recién frita y rodajas de sashimi mientras la comida llega a su fin.

Con una última bebida en mano, la noche se acomoda en un ritmo fácil, dejándote con un sentido más profundo de Nihonbashi a través de su comida, sus espacios y las historias compartidas en el camino.