¡Conviértete en un maestro confitero con un taller de elaboración de wagashi en Tokio! Aprende a hacer nerikiri (una confitería tradicional japonesa), domina el arte de preparar té matcha y luego disfruta de tu dúo hecho a mano con tus compañeros de clase e instructor. Esta es una experiencia divertida, amigable para principiantes y social donde aprenderás a crear dulces obras maestras comestibles.

Flujo de la experiencia:

Breve introducción a la clase y la receta

Taller de nerikiri (wagashi)

Preparación de té matcha

Disfruta de tu nerikiri y matcha hechos a mano

Los nerikiri son uno de los tipos más antiguos de confitería en Japón, que se remontan al período Edo (1603–1868). Son un tipo de wagashi (confitería tradicional japonesa) elaborados al dar forma y decorar artísticamente pasta de frijol. Además de estar impregnados de historia y cultura, estos dulces estéticos se elaboran con ingredientes saludables de origen vegetal (sin huevos, lácteos ni harina de trigo a la vista).

El nerikiri se compone principalmente de tres componentes clave: Pasta de frijol dulce de alta calidad, típicamente hecha de frijoles azuki, que esta experiencia obtiene de una reconocida fábrica de pasta de frijol dulce en Kioto. Mochi, un pastel de arroz masticable y glutinoso, se amasa hábilmente en la pasta de frijol dulce. Pigmentos naturales, que se emplean para lograr los impresionantes y vibrantes colores del dulce.

Durante esta experiencia, amasarás, colorearás, darás forma y decorarás cinco nerikiri artísticos bajo la guía de tu anfitriona. Mari, una dedicada madre de tres, tiene la misión de compartir la cultura japonesa. En 2022, lanzó clases de confitería de autoaprendizaje para niños desde los tres años. En solo un año, enseñó a 500 niños el arte de elaborar dulces japoneses y se expandió para ofrecer cursos para adultos, haciendo que la exploración cultural sea accesible para todas las edades; ¡puedes estar seguro de que estás en buenas manos!

Después de dominar tu nerikiri, pasa a la preparación de matcha. Aprende a preparar té matcha (temperatura, medidas, tamizado, batido, servicio), y luego disfruta de tus dulces hechos a mano junto a una taza de té recién hecha.