El recorrido gastronómico comienza en la Plaza San Francisco en el centro histórico del Cusco, donde el guía introduce la historia de las picanterías tradicionales y la fusión de la cocina Andina y Española. Continúa con una visita guiada al Mercado de San Pedro, donde los participantes exploran ingredientes locales como maíz, papas, chiles y quinua, junto con degustaciones de pan tradicional, queso fresco y jugos naturales. A continuación, los visitantes disfrutan de una degustación en la picantería La Chomba, degustando platos como el adobo cusqueño, cobaya frita, sopa de quinoa y chicha de jora mientras aprenden sobre sus orígenes. El tour continúa hacia la picantería Mamá Trini para un almuerzo tradicional con platos como chiri uchu y pachamanca andina cocinados sobre un fuego de leña. Finalmente, la experiencia concluye con una charla cultural sobre la importancia de las picanterías en Cusco e incluye una receta tradicional como recuerdo.