La zona del Mercado de Tsukiji sigue siendo uno de los destinos gastronómicos más vibrantes de Tokio. Incluso después de que el mercado mayorista interior se trasladara a Toyosu en 2018, Tsukiji ha continuado prosperando como un barrio animado lleno de vendedores de mariscos, pequeños restaurantes y tiendas especializadas en utensilios de cocina. Hoy, se erige como una muestra viviente de la profunda conexión de Tokio con la cultura del marisco y el sushi.

Esta experiencia privada comienza con un paseo guiado por el Mercado Exterior de Tsukiji. Guiado por un anfitrión conocedor, explorarás las estrechas calles llenas de coloridos puestos mientras aprendes cómo se obtienen ingredientes como el atún de todo Japón. A lo largo del camino, seleccionarás mariscos frescos y productos de temporada que luego se usarán en tu lección de sushi, obteniendo una visión de lo que hace especiales a los ingredientes de sushi de alta calidad.

Después de la visita al mercado, caminarás 15 minutos hasta un estudio de cocina local. Esta tranquila área residencial ofrece un contraste calmado con la energía de Tsukiji. En el estudio de cocina local, el enfoque cambia de las compras al aprendizaje práctico. Usando los ingredientes que seleccionaste, tu anfitrión te guiará a través de los fundamentos de la elaboración de sushi, desde el manejo de cuchillos de sushi y el fileteado de pescado hasta la formación cuidadosa de nigiri. También rallarás wasabi fresco usando un rallador tradicional de piel de tiburón, agregando un toque final fragante a tu sushi.

Una vez que el sushi esté completo, tómate un momento para tomar fotos antes de sentarte a disfrutar de tu comida recién hecha juntos. La experiencia equilibra la exploración animada del mercado con una instrucción enfocada y una comida relajada, ofreciendo una comprensión más profunda del sushi más allá del mostrador del restaurante.

Tu anfitrión, Kenji, es un experimentado instructor de sushi que ha enseñado a más de 2,000 estudiantes en la última década. Apasionado por compartir el arte del sushi, disfruta guiando a los invitados tanto en las técnicas como en las historias detrás de uno de los alimentos más icónicos de Japón.