Japón está lleno de deliciosos ramen y gyoza, pero las versiones clásicas y tradicionales no son aptas para quienes siguen dietas vegetarianas, veganas o basadas en plantas.

Sin embargo, esto no significa que no puedas disfrutar de un delicioso tazón de ramen vegano, o mejor aún, aprender una receta original para prepararlo tú mismo, acompañado de un exquisito plato de gyoza dorados y calientes.

A solo unos minutos a pie de la estación de Asakusa, conocerás a tu anfitriona en un estudio de cocina. Primero, ella te explicará el flujo de la clase antes de comenzar a hacer el dashi (caldo) desde cero. El caldo es esencial para el ramen, ya que infunde a los fideos y los ingredientes con el característico umami del ramen.

El dashi a menudo contiene mariscos, pero este dashi casero contará con ingredientes alternativos que realzan sabores profundos, como algas, hongos shiitake y pasta de miso. Una vez que el caldo y los fideos estén listos, terminarás decorando tu tazón con coloridas verduras.

A continuación, aprenderás a hacer gyoza veganos siguiendo la receta original de tu anfitriona. Rellenarás cada envoltura de gyoza con una variedad de saludables verduras y las cocinarás en una sartén hasta que estén doradas y aromáticas.

Por último, pero no menos importante, tu anfitriona te enseñará su receta para una excelente salsa para mojar gyoza, una parte fundamental de lo que hace que estas empanadillas sean tan deliciosas.

Disfruta de tu comida mientras conversas con tu anfitriona en un ambiente acogedor y relajado. Apasionada por el bienestar, tu anfitriona quiere que esta clase vaya más allá de compartir sus recetas originales para la cocina vegana, sino también ser una oportunidad para intercambiar conocimientos sobre tradiciones culinarias y hábitos de vida saludables para que puedas profundizar tu comprensión de la cultura japonesa sin comprometer tus necesidades dietéticas.