Danzero

Bañado por el sol durante el día y espectacularmente glamuroso por la noche, el concepto de comedor contemporáneo de Danzero, inspirado en el estilo victoriano, trae tanto la cocina francesa original como la tradicional junto con una hospitalidad distintiva al puerto de Yokohama. Ubicado dentro del Pacifico Yokohama, el lugar se distingue por una puerta de 5 metros que revela un espacio elegante iluminado por una imponente lámpara de cristal Baccarat. En un lado, un bar iluminado en azul aqua llama la atención; en el otro, las mesas están adornadas con las icónicas sillas Louis Ghost de Philippe Starck. Durante el día, el restaurante se baña en luz natural, con una decoración blanca y nítida que se mezcla con el entorno aireado. El nombre del restaurante, "DANZERO", significa un punto de partida, lo que se alinea perfectamente con su misión: ofrecer a los huéspedes un comienzo —y final— encantador a su día con lo mejor de la cocina francesa clásica y contemporánea. Para realizar este lugar, el chef principal, que ha trabajado en numerosos restaurantes de hotel, aprovecha la naturaleza técnica de la cocina francesa, confiando en un enfoque relativamente ortodoxo para sacar el máximo potencial de los ingredientes y crear un juego de texturas. Las cosas pueden comenzar con un amuse-bouche que utiliza ingredientes de temporada que el chef elige para el día antes de pasar a hors d’œuvres cargados de caviar, voluptuosas vieiras a la sartén o foie gras salteado. El amor por la gastronomía se manifiesta en platos como el panaché de pescado y vieiras o el filete de res cocido en reducción de vino de Madeira, terminado con trufa. En un entorno tan grandioso como su cocina, no es de extrañar que el romance florezca en Danzero. Sin embargo, el cálido servicio y el ambiente acogedor del restaurante también lo convierten en un destino perfecto para reuniones familiares, almuerzos de negocios y citas.