Fukuzenji Soba

Los fideos soba en Fukuzenji Soba se elaboran con harina de alforfón de Hida-Nagareha. Aquí, sirven varios tipos de soba: mori soba frío (900 yenes - 2,400 yenes), bukkake soba (1,200 yenes), nameko oroshi soba (1,200 yenes), mekabu soba (1,200 yenes), kake soba caliente (900 yenes), soba de carne (1,200 yenes) y soba de verduras de montaña (1,200 yenes). Hay algunas formas recomendadas de disfrutar del soba en Fukuzenji Soba. Primero, come el soba sin la sopa tsuyu para saborear el sabor natural de los fideos. El segundo y tercer paso son agregar un poco de sal y wasabi, y luego sumergir los fideos en la sopa tsuyu. El paso final es rociar un poco de sake sobre los fideos. Fukuzenji Soba también ofrece otros platos como tempura, pescado a la parrilla y tororo (ñame rallado). El restaurante abre a las 10:30 y cierra tan pronto como se agota el soba. Está ubicado en los terrenos del Templo Fukuzenji y se encuentra a solo 6 minutos de la estación Hida Furukawa.