Heat

Ubicado en la entrada de Kikuura-cho en el vibrante barrio de Katamachi en Kanazawa, Heat es un restaurante que se especializa en la deliciosa cocina yakitori. Este acogedor establecimiento, con su encantadora fachada, ofrece una experiencia culinaria íntima con solo siete asientos en la barra. Aquí, el arte de asar al carbón se lleva a cabo con una meticulosa atención al detalle, especialmente en la preparación de las brochetas. El menú de Heat es un homenaje al pollo Nagoya Cochin, ofreciendo una variedad de platos que incluyen el tsukune, un tipo de albondiga de pollo, y el chazuke de pollo con huevo de Nagoya Cochin. Además, se pueden degustar diferentes partes del pollo como el higado, el corazon, las mollejas, las alas, el cuello y la piel, junto con brochetas de verduras como espárragos, brócoli, setas shiitake y ajo. El ambiente en Heat es único, ya que el restaurante es manejado exclusivamente por su propietario, lo que garantiza un servicio personalizado y una atención al detalle que se refleja en cada plato. Aunque no se aceptan reservas, se recomienda hacer fila antes de la apertura para asegurar un lugar en este galardonado establecimiento. Cabe destacar que la fotografía está prohibida, permitiendo a los comensales disfrutar plenamente de la experiencia gastronómica sin distracciones.