Detalles del Restaurante

※ Como el menú del curso de byFood es una opción especial que no forma parte del menú regular, se solicita a los huéspedes que deseen hacer una reserva en Iberico Pork Ondoru-yaki Urashibuya que reserven con al menos 3 días de anticipación, ya que el restaurante necesita aviso previo para prepararlo.

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Aquí, en una callejuela justo al lado del distrito de Shibuya, el Este se encuentra (¿o debería decir "se come"?) con el Oeste, donde se sirve uno de los mejores cerdo del mundo. Fiel a su nombre, Iberico Pork Ondoru-yaki Urashibuya se especializa en cerdo ibérico a la parrilla, conocido coloquialmente como el wagyu de los cerdos.

El propietario de Ondoru-yaki Urashibuya viaja cada año a España para seleccionar personalmente el mejor cerdo posible de su círculo de productores de cerdo ibérico. Pero incluso de los pocos cerdos ibéricos negros disponibles para él, elige solo aquellos que están calificados para ser certificados como Ibérico de Bellota: cerdos que pastan libremente y se alimentan exclusivamente de bellotas, y ampliamente conocidos como el secreto culinario mejor guardado de España.

A través de un proceso tradicional coreano llamado "ondol" (transliterado al japonés como "ondoru-yaki"), el cerdo se asa a la perfección sobre piedras de la Isla de Jeju en Corea del Sur. Estas piedras se colocan cuidadosamente de tal manera que el exceso de grasa del cerdo asado se escurre, dándole todo el sabor mientras se reduce la grasa. Las propiedades emisoras de rayos infrarrojos lejanos de las piedras le dan a la carne cocida una textura única y esponjosa.

La carne se sirve luego con sal marina artesanal natural de Kusamba, Bali, y una salsa hecha con ajo negro sin aditivos de la ciudad de Mitoyo, en la prefectura de Kagawa. Para realmente consentir a los comensales, se sirven cinco cortes diferentes de cerdo ibérico cada día, permitiendo a los comensales comparar cuál corte les gusta más, y luego pedir una segunda (o tercera) ronda.

Iberico Pork Ondoru-yaki Urashibuya Observaciones

• Como el menú del curso de byFood es una opción especial que no forma parte del menú regular, se solicita a los huéspedes que deseen hacer una reserva en Iberico Pork Ondoru-yaki Urashibuya que reserven con al menos 3 días de anticipación, ya que el restaurante necesita aviso previo para prepararlo.

• Los huéspedes con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no ser capaz de acomodar a los huéspedes que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a huéspedes con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.

• El contenido del menú del curso que se muestra a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los huéspedes sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Iberico Pork Ondoru-yaki Urashibuya Días Laborales

Iberico Pork Ondoru-yaki Urashibuya Dirección

Edificio Nikko Palace 1F, 14-3 Maruyamacho, Ciudad de Shibuya, Tokio, 150-0044

Iberico Pork Ondoru-yaki Urashibuya Información de acceso

• Iberico Pork Ondoru-yaki Urashibuya se encuentra a 8 minutos a pie de la estación de Shibuya en las líneas Tokyo Metro Hanzomon y Den-en-toshi

• y a 10 minutos a pie de las mismas en las líneas Tokyo Metro Ginza y JR Yamanote. También se puede acceder a través de un paseo de 2 minutos desde la estación Shinsen en la línea Keio Inokashira.

Iberico Pork Ondoru-yaki Urashibuya Número de teléfono

Iberico Pork Ondoru-yaki Urashibuya Política de cancelación

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