Igarashi

Igarashi es un restaurante galardonado ubicado en el tranquilo barrio de Korinbo, en Kanazawa, Ishikawa. Este establecimiento se especializa en cocina japonesa, destacando por su enfoque en ingredientes de temporada y una experiencia de kaiseki, donde cada plato es una obra de arte culinaria. Entre sus platos más representativos se encuentran el takikomi gohan y el arroz con erizo de mar, que reflejan la frescura y calidad de los ingredientes provenientes principalmente de la región de Hokuriku. El ambiente de Igarashi es sereno y espacioso, con un interior luminoso que invita a relajarse y disfrutar de una experiencia gastronómica única. La ubicación, ligeramente apartada del bullicio del centro de Korinbo, ofrece un refugio tranquilo para los comensales. El chef de Igarashi, con experiencia previa en el renombrado Lamp Inn en Suzu, aporta una meticulosa preparación a cada plato, utilizando técnicas como el dashi al estilo de Kioto. El servicio es excelente, con una atención al detalle que asegura una experiencia inolvidable. Además, Igarashi cuenta con una excelente selección de sake y vinos japoneses, complementando perfectamente su menú que cambia mensualmente para reflejar los ingredientes de temporada. Celebrando su décimo aniversario, este restaurante sigue siendo un destino imperdible para los amantes de la alta cocina japonesa.