Kisaragi

Ubicado en el pintoresco barrio de Higashiyama en Kanazawa, Kisaragi es un destino culinario que celebra la esencia de la cocina japonesa con un enfoque especial en el cangrejo. El restaurante destaca por su ambiente acogedor, ofreciendo habitaciones privadas distribuidas en dos plantas, lo que garantiza una experiencia íntima y personalizada. El chef de Kisaragi es famoso por su personalidad cálida y comentarios ingeniosos, lo que añade un toque especial a la experiencia gastronómica. Con una técnica meticulosa, envejece el pescado durante tres días para realzar su sabor y corta finamente el repollo napa para el hot pot. Entre los platos más representativos se encuentran el Buri Shabu, el Kanou Crab y el Kani Kabuto, acompañados de una selección de sake local que complementa perfectamente cada bocado. El servicio en Kisaragi es excepcional, con un personal amable y atento que se asegura de que cada visita sea memorable. El chef no solo prepara las salsas personalmente, sino que también guía a los comensales a través de cada plato, proporcionando explicaciones detalladas que enriquecen la experiencia culinaria. Aunque no hay estacionamiento disponible en el restaurante, su ubicación en Kanazawa lo hace fácilmente accesible para aquellos que deseen explorar la rica cultura y gastronomía de la región.