Imayoshi Kojimachi

Imayoshi nació en Otemachi en 1957, donde su enfoque tradicional y de alta calidad en el sushi lo llevó a convertirse en uno de los restaurantes de sushi más famosos de la capital. La sucursal de Kojimachi es notable no solo por su ubicación cerca del Palacio Imperial, sino por su encantador y discreto ambiente en el sótano, lo que refuerza la sensación de secreto y exclusividad. Imayoshi Kojimachi ofrece a los entusiastas del sushi una amplia gama de opciones que abarcan menús de curso, platos a la carta e incluso solicitudes personalizadas. La atención al detalle de los chefs se refleja en su práctica, que incluye el uso de recetas de sushi transmitidas a través de generaciones. El sushi se sazona con salsa de soya al estilo Nikiri, un método donde los chefs aplican directamente una fina capa de salsa sobre el pescado. El variado menú del restaurante también se complementa con una selección de sake y vino de todo el país, especialmente seleccionados para maridar con los platos artesanales. Aunque es un excelente lugar para disfrutar de una cena de sushi lenta y relajante con una copa de vino en la mano, Imayoshi también es popular por sus menús de almuerzo asequibles, y la sucursal de Kojimachi no es una excepción.