Kawabun

Con el prestigioso honor de ser el restaurante más antiguo de Nagoya, Kawabun es un monumento a la tradición; una comida aquí es una experiencia cultural por derecho propio. Fundado por un pescadero hace más de cuatro siglos, el establecimiento tiene aproximadamente la misma edad que el propio Castillo de Nagoya. Pero mientras el castillo cayó en ruinas con el tiempo, el ryōtei número uno de Nagoya continuó prosperando a lo largo de los años. Sus venerados salones han albergado a innumerables dignatarios y banquetes de geishas, y hoy en día invitan a los huéspedes a sumergirse en todo ese impresionante legado con una de las comidas washoku más impresionantes que la ciudad tiene para ofrecer. Los huéspedes pueden disfrutar de una variedad de deliciosos platos pequeños en sus menús omakase de temporada. Para ocasiones especiales, hay disponibles salas privadas, mientras que la sala de té ofrece vistas al jardín. O para una experiencia más informal, sirven los mismos menús al estilo kappo (el primo más relajado del kaiseki) en su barra de 11 asientos. Cada espacio está bellamente decorado, con arte tradicional adornando las paredes y arreglos florales diseñados para representar la temporada. Esta experiencia gastronómica patrimonial es sin duda una de las joyas de la escena culinaria de Nagoya.