Ooicho Nagoya Nishi

El popular concepto Ooicho de Sakae, Nagoya, extiende sus alas y hace de Nishi su segundo nido. Ubicado a cinco minutos del Castillo de Nagoya, este local se ha convertido en un lugar relajado que basa su reputación en el yakitori, enfocándose en un enfoque de "del cuello a la cola" que celebra todas las partes del pollo. En el corazón de las ofertas de Ooicho se encuentra el pollo Kinsodori de la Prefectura de Aichi, entregado fresco a diario. Conocido por su textura jugosa y elástica, el pollo logra un equilibrio perfecto entre masticabilidad y firmeza cuando es besado por las llamas altas del carbón. Incluso la piel es suave y delgada, baja en grasa. Cada brocheta se sazona en tiempo real con la sal casera característica del restaurante, una mezcla rica en umami derivada del caldo de bonito y alga kombu, cuidadosamente destilada durante una semana para concentrar los sabores del mar. Es difícil trazar el recorrido adecuado de yakitori con tantos tipos diferentes de brochetas japonesas. Pero para aquellos dispuestos a explorar todas las partes del pollo, sigan la recomendación del restaurante y prueben su tsukune, un trío de albóndigas de pollo hechas desde cero, realzadas con un toque de sésamo negro, o el huevo de codorniz perfectamente preparado con una yema cremosa y claras delicadamente cocidas. Con una amplia lista de shochu, vino y sake seleccionados para maridar con el yakitori y una satisfactoria variedad de guarniciones y platos pequeños, Ooicho también es un lugar adecuado para una experiencia izakaya temática de pollo. A pesar de los platos clásicos (y algunos creativos), el ambiente es limpio y maduro; es un lugar escondido para aquellos que prefieren disfrutar de comida estilo bar sin el bullicio.