Kawamasu

Ubicado en Hamamatsu, Shizuoka, **Kawamasu** se erige como un faro de la tradición culinaria, especializado en platos de unagi, o anguila. Con raíces firmemente plantadas en la cocina al estilo Kansai, el restaurante es famoso por su técnica magistral de asado que deja el exterior de la anguila crujiente, creando un contraste delicioso con su interior suave y jugoso. Esta armoniosa mezcla de sabor y textura se aprecia especialmente en su aclamado "unaju", acompañado elegantemente con una salsa tare especialmente elaborada que complementa la rica esencia umami del plato. Convenientemente situado en una pintoresca zona cerca de las escénicas riberas, la decoración vintage de Kawamasu invita a los comensales a un ambiente acogedor y nostálgico, ideal para un relajante viaje culinario. Los cálidos interiores de madera, adornados con motivos tradicionales japoneses, brindan un aire de autenticidad, transportándote a una era pasada de arte culinario. Bajo la experta dirección de un chef apasionado por la calidad, la tradición y la innovación, Kawamasu eleva el arte del unagi a nuevas alturas. El chef, con años de experiencia y una dedicación a obtener los ingredientes de la más alta calidad, asegura que cada plato sea un testimonio del rico patrimonio de la cocina japonesa. El atento personal mejora cada visita ofreciendo un servicio personalizado, haciendo que cada experiencia gastronómica sea memorable y placentera. Ya seas un admirador de toda la vida de la cocina japonesa o un curioso recién llegado, Kawamasu ofrece no solo una comida, sino una experiencia cultural inmersiva, satisfaciendo tu anhelo de autenticidad y excelencia.