Kissui Kuwano

Kissui Kuwano es un restaurante galardonado ubicado en Otsu, Shiga, que ofrece una experiencia culinaria excepcional centrada en la cocina japonesa y el unagi (anguila). Bajo la dirección del chef y propietario Yusuke Kuwano, quien se formó en Kyoto y Shiga, el restaurante se ha convertido en un destino popular desde su apertura en 2021. El menú de Kissui Kuwano destaca por sus platos de pescado, incluyendo sashimi, trucha Biwa a la parrilla y sashimi de sawara. También ofrece especialidades locales como el funazushi de Shiga y el salmon Biwa natural a la parrilla. La carne de res Omi, proveniente de la granja Kamei, se sirve en diversas preparaciones como el tataki y el Omi beef magro a la parrilla. El restaurante se encuentra a solo tres minutos a pie de la estación JR Katata, lo que lo hace fácilmente accesible. Además, cuenta con un ambiente acogedor que recuerda a un izakaya tradicional japonés, donde los comensales pueden disfrutar de un servicio amigable y rápido. Kissui Kuwano se enorgullece de utilizar ingredientes locales, incluyendo pescado del Lago Biwa y res Omi femenina. También ofrece una selección de sake local, complementando así la experiencia gastronómica con sabores auténticos de la región.