Kitashinchi Mitsutoki

Mitsutoki no tiene reparos en admitir que la atención al detalle que caracteriza a su chef principal —un veterano con 20 años de experiencia en el circuito de sushi de Japón—, es también producto de su naturaleza reservada. El servicio en Mitsutoki se distingue por su consideración: los menús de temporada se actualizan claramente en canales públicos, y las ofertas del menú se pueden personalizar a petición. En Mitsutoki, se forma fácilmente un sentido de respeto y comprensión mutua entre el chef y el huésped, donde ambas partes comparten el deleite de un pescado de excelente calidad. Los jóvenes aprendices se mueven regularmente entre el mostrador de 10 asientos y las seis mesas, con sus uniformes impecables destacando contra los tonos cálidos y terrosos de los paneles de madera de Mitsutoki. La atención a la artesanía y los detalles va más allá de la selección y entrega diaria de pescado desde los principales puertos del país. Artesanías regionales kogei, vinos seleccionados a mano y más de 10 variedades de sake completan la experiencia gastronómica para los comensales afortunados que consiguen una reserva.