Detalles del Restaurante

La mayoría de las personas están familiarizadas con los vinos tintos y blancos, y por supuesto, el rosado: un vino que solo está brevemente en contacto con las pieles de uva roja para darle un toque ligero de color. Esto da como resultado un vino que se sitúa entre un tinto y un blanco, ofreciendo cualidades de ambos, mientras ocupa un espacio único.

El vinagre para sushi opera bajo un principio similar. El sushi de Kansai tradicionalmente utiliza una mezcla de vinagre rojo —un sello distintivo del estilo Edomae de sushi— y vinagre de arroz blanco para producir algo que coloquialmente se llama "vinagre rosado".

Es esta mezcla de vinagre la que se utiliza en el shari (arroz para sushi) en Sushi Tsu, que se ha establecido como un restaurante de sushi en Osaka que ha logrado combinar magistralmente lo mejor de las escuelas de sushi Edomae y Kansai.

Otro elemento que Sushi Tsu ha adoptado del estilo Edomae es el uso de pescado envejecido en su nigiri. Mientras que la escuela de sushi de Kansai tradicionalmente utiliza pescado recién capturado y evita el envejecimiento, la escuela Edomae hace lo contrario, para resaltar un sabor umami más profundo y una textura más suave que se derrite en la boca.

Pero algo que es decididamente propio de Sushi Tsu —no tomado del sushi de Kansai ni de Edomae— es su uso de vajilla de Tiffany & Co, lo que le da un toque de lujo moderno ausente en otros restaurantes de sushi. Esta vajilla se utiliza exclusivamente en las cenas en el mostrador y solo está disponible mediante reserva.

Kitashinchi Sushi Tsu Observaciones

• Todo el contenido de los menús de los cursos está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• Se solicita a los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias que informen al restaurante con anticipación. El restaurante no puede hacer adaptaciones para los invitados que solo informen al restaurante el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados que tengan restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.

• Solo se permitirá la entrada a niños de 12 años o más si ordenan y consumen un curso para adultos individual.

• Para grupos con niños menores de 12 años, es obligatorio reservar una sala privada. Por favor, indique cuántos invitados menores de 12 años estarán incluidos al hacer una reserva.

Kitashinchi Sushi Tsu Días Laborales

Kitashinchi Sushi Tsu Dirección

Espasion Yamada 6F, 1-chome-10-1 Sonezakishinchi, Kita Ward, Osaka, 〒530-0002

Kitashinchi Sushi Tsu Información de acceso

• Sushi Tsu está ubicado a 1 minuto a pie de la estación Kitashinchi en la línea JR Tozai

• o a 4 minutos a pie de la estación Nishi-Umeda en la línea Yotsubashi.

Kitashinchi Sushi Tsu Número de teléfono

Kitashinchi Sushi Tsu Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.