Kyodai Sushi

Fundado en 1960, Kyodaizushi es un restaurante de alta categoría que ofrece cursos de sushi. El propietario de segunda generación es muy exigente con los ingredientes, el momento de servir y el diseño del restaurante. En 2020, el restaurante fue galardonado con una estrella en la prestigiosa Guía Michelin. En Kyodaizushi, los clientes pueden ver cómo se corta y sazona el marisco para cada tipo de sushi. El chef cree que la cercanía y la relación entre quien prepara y quien disfruta de la comida son únicas en un restaurante de sushi. Se recomiendan las gambas Namban, capturadas frente a la costa de la isla de Sado y cocinadas en un caldo de bonito y alga kombu a baja temperatura. Las gambas se cocinan hasta alcanzar una textura esponjosa y tienen un sabor rico. La refrescante pimienta sansho añade un toque especial. ¡No olvides visitar Kyodaizushi cuando estés en la Prefectura de Niigata!