Araragi

Araragi abrió sus puertas por primera vez frente a la estación de Niigata en 1988. Ahora, la segunda generación ha inaugurado un restaurante en Niigata Furumachi y en la calle Higashihori, y ha sido galardonado con una estrella Michelin por la GUÍA MICHELIN NIIGATA 2021. El chef sostiene el concepto de que "la comida caliente debe servirse caliente y la fría debe servirse fría". Al cocinar, siempre hay un momento en que la comida alcanza su máxima exquisitez. Se sirven platos clásicos japoneses como frituras, arroz, sopa de miso y encurtidos. Los platos de camarones fritos son calientes, esponjosos y deliciosos. Un ejemplo de plato de arroz que ofrecen es el arroz con jengibre y maíz, aunque esto varía según la temporada. También se recomienda su plato de abulón fresco, elaborado con abulón de Yamakita en la prefectura de Niigata, cocido al vapor durante cinco horas con sake y kombu (alga marina) y aderezado con erizo de mar salado. Si buscas un restaurante con estrella Michelin en Niigata, ¿por qué no disfrutar de los platos tradicionales japoneses en Araragi?