Shokunin Kan

Ubicado entre los tranquilos campos de arroz de Saku, en la Prefectura de Nagano, Shokunin Kan es un paraíso culinario reconocido por su dedicación a la cocina japonesa de soba. El restaurante elabora sus fideos soba a mano con harina de alforfón molida en piedra al 100%, obtenida de los exuberantes alrededores locales. Los comensales pueden deleitarse con una variedad de opciones de soba como el renombrado "Sakuno Soba" y "Inaka Soba", cada uno acompañado de salsas para mojar únicas y llenas de sabor. Complementando los fideos, el "Tofu de Pueblo", hecho con soja de origen local, es una prueba obligada. Situado en una hermosa kominka tradicional restaurada, el ambiente irradia calma y el encanto atemporal del campo de Saku, ofreciendo a los comensales una escapada relajante. El chef Masakazu Kitazawa encarna la filosofía "shindofuji", mezclando ingredientes locales con técnicas culinarias artísticas para ofrecer platos que fusionan tradición e innovación a la perfección. Añadiendo un toque moderno, el restaurante exhibe una colección exclusiva de artículos para el hogar y ropa diseñados por la hija del chef, integrando sin esfuerzo experiencias culinarias y culturales. Ideal para amantes de la gastronomía y aquellos que buscan tranquilidad, una visita a Shokunin Kan promete un viaje a través de los sabores y el patrimonio de Nagano, asegurando que cada plato sea una experiencia inolvidable.