Soujoan

Escondido en los tranquilos paisajes de Nagano, Soujoan ofrece una experiencia gastronómica única dentro de una casa de campo de 160 años de antigüedad. Anteriormente una granja de sericultura, el lugar ha sido transformado cuidadosamente en un refugio rústico. Los invitados pueden disfrutar de la autenticidad japonesa mezclada con toques contemporáneos. Dirigido con maestría por el Chef Tsutomu Yamada, quien se formó en Kioto, el menú de Soujoan se centra en el kaiseki basado en plantas silvestres. La filosofía del chef enfatiza el uso de ingredientes locales y de temporada. Algunos de los platos destacados incluyen sawara ahumado y verduras de montaña de temporada, cada uno acompañado artísticamente con salsas caseras. Ubicado cerca de la ciudad de Tomi y a un corto paseo de la estación Shijino, el restaurante asegura un fácil acceso, complementado por impresionantes vistas a las montañas. En el interior, la decoración resuena con una elegante serenidad, enriquecida con tatamis y vistas panorámicas al jardín. Soujoan no es solo un lugar para comer; es una celebración de la abundante naturaleza de Nagano y sus sabores tradicionales. Los invitados disfrutan no solo de una comida exquisita, sino también de un servicio amable, liderado por la esposa del chef, que ofrece una atmósfera de calidez y hospitalidad. Experimenta una armoniosa mezcla de sabor y tranquilidad en este santuario culinario.