Soba Saizen Ryusenbo

Soba Saizen Ryusenbo es un restaurante galardonado ubicado en Koriyama, Fukushima, que ofrece una experiencia culinaria única centrada en la soba y la cocina regional. Reconocido como uno de los "Top 100 Soba Restaurants in East Japan" por Tabelog en 2024 y 2025, este establecimiento destaca por su dedicación a la calidad y autenticidad. El menú del restaurante es una celebración de la soba, con platos emblemáticos como el sashimi de soba, servido finamente rebanado en agua helada con salsa de soja y wasabi, y el tempura soba, que combina fideos firmes y delgados con tempura de camarones y edamame. También se ofrece el soba dengaku, que se prepara asando los fideos con miso, y las empanadillas de soba fritas en aceite de sésamo. El ambiente del restaurante es tranquilo y tradicional, con música jazz de fondo que crea un entorno relajante. El interior evoca una casa japonesa renovada, lo que añade un toque auténtico a la experiencia gastronómica. Ubicado a unos 10 minutos a pie de la estación de Koriyama, Soba Saizen Ryusenbo es fácilmente accesible y cuenta con estacionamiento para tres coches. Aunque el servicio puede ser un poco lento debido a que el propietario gestiona el piso solo, las reservas son recomendadas para garantizar una experiencia fluida.